Écrit par Anneleen Debruyckere, Herost Global Youth Ambassador
Avez-vous déjà fait l'expérience de l'œnotourisme ? Également appelé œnotourisme, tourisme du vin ou vititourisme, ce tourisme d'intérêt particulier consiste à voyager dans le but de participer à des activités autour du vin. Par exemple, assister à un festival du vin, visiter un vignoble ou participer à un atelier d'accords mets et vins. Récemment, l'œnotourisme éco-durable est devenu de plus en plus populaire.
En savoir plus sur le monde du vin
Le vin, un produit qui respire le luxe et la finesse, et pourtant si simple et authentique. Depuis des milliers d'années, la consommation de vin fait partie de la routine de nombreux foyers, notamment dans les régions viticoles traditionnelles. Tout comme le vin lui-même, le secteur ne fait que s'améliorer au fil des ans. De plus en plus de vignerons ouvrent leurs vignobles et leurs installations au public pour lui faire découvrir les coulisses de la production. En outre, des établissements vinicoles produisant des vins biologiques, biodynamiques et naturels ont pris leur place sur le marché, créant un croisement entre tradition et innovation.
Bien que la tradition de la viticulture remonte à plusieurs milliers d'années, sa promotion en tant que produit touristique n'a commencé qu'il y a quelques décennies. En raison d'une variété de facteurs, dont l'emplacement, le climat et les pratiques agricoles, aucun vignoble n'est identique. Chaque territoire reçoit des influences différentes qui, liées à un patrimoine régional immatériel et à des techniques de vinification individuelles, rendent chaque vin unique. Cela renvoie à ce que les Français appellent "terroir“. Boire du vin dans un restaurant chic, c'est bien, mais aller aux origines, respirer l'air, toucher le sol, comprendre les pratiques agricoles spécifiques et s'imprégner de l'atmosphère qui donne au vin son caractère, voilà ce qui attire vraiment les amateurs de vin.
Les origines de l'œnotourisme
En 1976, le négociant en vins britannique Steven Spurrier a organisé à Paris une grande dégustation de vins, appelée de manière informelle "Le jugement de Paris". À cette occasion , desjuges français ont effectué deux séries de tests à l'aveugle : l'une pour les chardonnays et l'autre pour les vins rouges, notamment les bordeaux et les cabernets sauvignons californiens. Dans l'ensemble, la France a la réputation d'être le premier producteur de vins au monde. Étonnamment, c'est un vin californien qui est arrivé en tête dans les deux catégories. Cette reconnaissance internationale a donné un énorme élan à la Napa Valley, où le vin a été produit. La région s'est ensuite développée pour devenir larégion viticole de la Californie et un centre d'innovation. Elle est également devenue une destination populaire pour l'œnotourisme depuis queles vignobles locaux ont commencé à promouvoir des activités telles que des visites, des ateliers, des spectacles, des séjours à la ferme et des dégustations.
Suivant le modèle de la Napa Valley, les viticulteurs du monde entier ont commencé à promouvoir leurs vignobles de la même manière, par exemple en Catalogne, en Espagne. L'Espagne étant réputée pour son tourisme "soleil-mer-sable", cette alternative était un changement bienvenu, ajoutant un enrichissement culturel et des sommets gastronomiques à des vacances déjà réussies. En fait, le tourisme du vin réunit tous les éléments d'un séjour complet en un seul. La visite d'un vignoble peut être à la fois excitante, relaxante, éducative et surprenante. De la cueillette des raisins dans un paysage semblable à une peinture à leur écrasement manuel dans un tonneau, la viticulture est à la fois fascinante et agréable.
En plus d'être éducatif et agréable, l'œnotourisme est également relaxant et salutaire. Les vignobles traditionnels peuvent avoir cette atmosphère nostalgique et romantique. Ils vous font remonter le temps jusqu'à la vie authentique et simple, mais laborieuse, des anciens vignerons. C'est une expérience émergente qui fait appel à tous nos sens, ce qui la rend encore plus remarquable et inoubliable. Qui ne voudrait pas passer ses vacances dans une ferme pittoresque, dans un environnement rural, où l'on peut découvrir un patrimoine unique et participer à un artisanat séculaire ?
Vers un œnotourisme écologique
Face aux préoccupations croissantes concernant le changement climatique et la préservation de l'environnement, de nombreux viticulteurs ont relevé le défi d'adopter un modèle plus respectueux de l'environnement. Indépendamment de ces questions, c'est tout un exploit en soi de modifier un processus vieux de plusieurs siècles et de le rendre entièrement naturel, sans céder sur le goût ou la qualité. Mais qu'est-ce que la vinification écologique au juste ? Les viticulteurs, ou vinificateurs, peuvent avoir diverses interprétations. Certains se contentent de réduire les emballages plastiques, d'autres évitent les produits chimiques et/ou tout intrant, tandis que certains limitent l'exploitation des sols.
Étant donné que la viticulture est une pratique à forte intensité de sol, le passage au vert contribuera inévitablement au développement régional et à la conservation du territoire. Un bon sol est impératif pour une bonne culture des raisins, il s'agit donc naturellement d'une pratique durable. Si les établissements vinicoles décident de développer leur activité en accueillant des expériences de tourisme écologique, cela peut également être considéré comme une contribution au développement régional. En effet, cela crée de nouvelles opportunités de revenus pour les agriculteurs en amenant les voyageurs à la campagne où ils soutiendront directement et indirectement le développement rural et l'agriculture durables.
Depuis peu, les vins biologiques, naturels et biodynamiques sont devenus populaires. Basée sur un calendrier astronomique spécifique, l' agriculture biodynamique a été développée dans les années 1920 par le Dr Rudolf Steiner. Cette approche holistique, écologique et éthique reprend les principes de l'agriculture biologique mais va beaucoup plus loin. Elle a récemment attiré l'attention. Les vins biologiques sont élaborés à partir de raisins cultivés sans utilisation de pesticides, fongicides, herbicides, etc. artificiels et, dans la cave, l'utilisation d'additifs interdits est limitée. e rechercher Les vins naturels, également appelés vins à intervention minimale ou faible, ne suivent pas des principes universellement acceptés, mais un processus de vinification entièrement naturel devrait bannir toute technique intrusive et artificielle. Par exemple, les produits chimiques de synthèse et la filtration ne sont pas autorisés, de même que l'ajout de levures industrielles, de sucre ou d'enzymes.
Atteindre ces étapes demande du temps et de la recherche. C'est un défi, mais cela en vaut certainement la peine une fois l'objectif atteint. Une autre difficulté consiste à convaincre les clients de la qualité constante de ces vins et de la valeur d'une approche durable. Le concept est assez nouveau, et il faudra peut-être un peu plus de temps et d'efforts pour établir une bonne réputation dans le secteur du vin.
Dans l'ensemble, un nombre croissant de vignobles aiment accueillir les visiteurs et ils peuvent même organiser des visites spéciales, des ateliers, des séjours à la ferme ou d'autres activités associées. S'ils sont engagés dans une démarche de durabilité, les viticulteurs seront plus qu'heureux et fiers de développer leur vision et leurs pratiques.
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