Aujourd'hui, parlons de nourriture !
Après son aventure aérienne en Istrie, notre ambassadrice mondiale Herost Youth, Hannah, est revenue sur terre pour vivre une expérience culinaire exquise : une dégustation de truffes organisée par Karlić Tartufi à Buzet, en Croatie.
L'histoire de Hanna
« L'Istrie est une région riche en culture gastronomique de grande qualité, avec des spécialités telles que l'huile d'olive, le prosciutto, les asperges sauvages, le vin et, bien sûr, les truffes !
Les truffes blanches sont des champignons rares et particuliers qui poussent naturellement uniquement en Italie et dans la région d'Istrie, en Croatie. La vallée et les forêts autour de Motovun sont riches en truffes blanches, qui poussent uniquement pendant les quatre derniers mois de l'année, et en truffes noires, qui poussent toute l'année sur les versants des collines. De nombreuses familles emmènent leurs chiens et passent des journées entières à chercher et à déterrer des truffes (qui se trouvent généralement à environ 30 cm de profondeur, mais peuvent atteindre jusqu'à 1 m sous terre !). Il faut beaucoup d'habileté, de savoir-faire et de chance pour trouver ces précieux champignons, mais une fois que vous les avez trouvés, vous serez certainement récompensé pour vos efforts, que ce soit dans votre portefeuille ou dans vos papilles gustatives. 😉
La famille Karlic est une famille vivant près de la ville de Buzet dont les trois générations participent toutes à la chasse aux truffes. Elle dispose d'une boutique de dégustation et d'une boutique de cadeaux où l'on peut goûter différents produits à base de truffes fraîches : huile de truffe, vinaigre de truffe, fromages à la truffe, saucisses à la truffe, canapés et pâtés à la truffe, et même une riche pâte à tartiner au chocolat et à la truffe : la truffella ! Selon la propriétaire, elle suggère d'utiliser des truffes noires pour les œufs brouillés et des truffes blanches pour les pâtes et pour garnir les fritules (un dessert frit typique d'Istrie) avec de la trufella. Si vous visitez leur petite boutique, vous trouverez de nombreuses recettes et pâtes à essayer et à expérimenter chez vous.
Hannah, t'avons-nous déjà dit à quel point nous aimons les truffes ? Je dis ça comme ça 😉
