Notre ambassadrice mondiale Herost pour la jeunesse, Hannah REDDEN, a vécu une expérience culinaire délicieusement simple à Zecevo, en Croatie.
« Quand on parle de créer des expériences mémorables dans un pays étranger, la plupart des gens imaginent visiter des sites touristiques, passer une journée de détente dans un endroit pittoresque ou se lancer dans une journée d'activités pleines d'action. J'ai donc été vraiment surpris de me rappeler que, parmi toutes les expériences variées et incroyables que j'ai vécues en Croatie, l'une de mes expériences les plus mémorables dans ce pays a en fait été une journée entière passée « à la maison ».
Par une chaude journée de fin d'été, dans une petite ville appelée Zecevo, ma famille d'accueil m'a emmené dans une petite ferme piscicole locale pour choisir et aider à fileter le poisson qui allait composer notre déjeuner. Au menu ce jour-là : de l'orada, un poisson local spécial, assaisonné de sel, de poivre et d'huile d'olive maison. Tout en préparant le feu pour le barbecue, mon hôte a insisté sur le fait que le feu devait être alimenté avec du bois et des herbes aromatiques locaux : des branches d'olivier coupées dans leur oliveraie, du romarin et de la lavande de leur jardin, et du smilje cueilli dans divers buissons dispersés autour de la maison.
Lorsque nous sommes passés au grill, le travail a commencé à s'accélérer : il fallait griller, retourner et faire tourner le poisson, puis étirer rapidement la pâte et enfourner les morceaux de pain pour les griller. Bien qu'il ne s'agisse que d'un accompagnement, ce simple pain à la levure et à la farine était incroyablement croustillant à l'extérieur tout en restant moelleux et fondant à l'intérieur. Cette délicieuse pâte était accompagnée d'une riche huile d'olive maison avec de l'ail et du persil hachés, et rien que de revoir les photos me met l'eau à la bouche...
Après une matinée bien remplie à préparer le repas, nous avons avidement rempli nos assiettes de poisson et de pain, tout juste sortis du grill. Des couverts étaient fournis, mais, comme nos hôtes nous l'ont montré, ils n'étaient pas nécessaires. 😉
Le repas dans son ensemble était assez simple, du poisson grillé accompagné d'une salade et de pain, mais la complexité et la richesse des saveurs, ainsi que l'expérience d'en apprendre davantage sur la cuisine dalmate sous un soleil radieux et dans une ambiance chaleureuse entre l'hôte et les autres convives, ont rendu ce repas vraiment inoubliable.
